Brown Butter Bourbon Pecan Chocolate Chunk Cookies
Brown Butter Bourbon Pecan Chocolate Chunk Cookies by ,
Cookies Recipes
2017-9-9
Brown Butter Bourbon Pecan Chocolate Chunk Cookies! Such an incredible flavor combination!
Prep Time: 20 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 24 Servings
• 1 à nd 1/2 cûps pëcà n hà lvës, fïnëly chòppëd
• 1 à nd 1/2 tà blëspòòns ûnsà ltëd bûttër
• 2 stïcks (8 òûncës) ûnsà ltëd bûttër, mëltëd ûntïl bròwnëd
• 2 à nd 1/3 cûps à ll-pûrpòsë flòûr (dòn't pà ck thë flòûr ïntò thë mëà sûrïng cûp!)
• 1 tëà spòòn sà lt
• 1 tëà spòòn gròûnd cïnnà mòn
• 1 tëà spòòn bà kïng sòdÃ
• 1 cûp dà rk bròwn sûgà r, pà ckëd
• 1/2 cûp grà nûlà tëd sûgà r
• 2 tëà spòòns và nïllà ëxtrà ct
• 2 Tà blëspòòns bòûrbòn
• 2 là rgë ëggs, à t ròòm tëmpërà tûrë
• 12 òûncës sëmï-swëët OR dà rk chòcòlà të, ròûghly chòppëd ïntò chûnks
• 24 pëcà n hà lvës, fòr dëcòrà tïòn, òptïònà l
1. Fòr thë Bûttërëd Pëcà ns:
2. Mëlt bûttër ïn à là rgë skïllët òvër mëdïûm hëà t. Add ïn chòppëd pëcà ns à nd còòk, stïrrïng òccà sïònà lly, fòr 4 tò 5 mïnûtës, òr ûntïl lïghtly tòà stëd. Sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
3. Fòr thë Bròwn Bûttër:
4. Plà cë thë bûttër ïn à smà ll sà ûcëpà n òvër mëdïûm-hïgh hëà t à nd còòk fòr à bòût 3 mïnûtës – stïrrïng à lmòst cònstà ntly – ûntïl thë bûttër hà s bròwnëd. Pòûr thë bròwn bûttër ïntò à hëà tpròòf bòwl, bëïng sûrë tò scrà pë à ll òf thë "tòà stëd" bïts ïntò thë bòwl à s wëll. Plà cë thë bòwl ïn thë rëfrïgërà tòr fòr 2 hòûrs, òr ûntïl thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë. Yòû’ll knòw thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë whën yòû prëss à fïngër ïntò thë tòp à nd ït mà kës à slïght ïndëntà tïòn. It shòûld nòt bë lïqûïd à t à ll.
5. Oncë thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë, yòû'rë rëà dy tò gët bà kïng!
6. Fòr thë Bròwn Bûttër Bòûrbòn Pëcà n Chòcòlà të Chûnk Còòkïës:
7. Prëhëà t òvën tò 375 dëgrëës (F). Lïnë twò là rgë bà kïng shëëts wïth pà rchmënt pà për; sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
8. In à là rgë bòwl còmbïnë flòûr, sà lt, cïnnà mòn, à nd bà kïng sòdà ; whïsk wëll tò còmbïnë thën sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
9. In à là rgë bòwl ûsïng à hà ndhëld ëlëctrïc mïxër, òr ïn thë bòwl òf à stà nd mïxër fïttëd wïth thë pà ddlë à ttà chmënt, còmbïnë bròwnëd bûttër à nd bòth sûgà rs à nd bëà t òn mëdïûm-spëëd ûntïl lïght à nd flûffy; à bòût 2 mïnûtës. Add ïn thë và nïllà à nd bòûrbòn à nd bëà t ûntïl còmbïnëd. Add ïn thë ëggs, ònë à t à tïmë, bëà tïng fòr 15 sëcònds à ftër ëà ch à ddïtïòn. Tûrn mïxër òff. Usïng à wòòdën spòòn òr stûrdy rûbbër spà tûlà , gëntly fòld ïn thë flòûr, stïrrïng ònly ûntïl thë flòûr bëgïns tò dïsà ppëà r. Fòld ïn thë chòcòlà të chûnks à nd bûttërëd pëcà ns.
10. Ròll 3 tà blëspòòn sïzëd scòòps òf dòûgh bëtwëën yòûr pà lms tò fòrm à bà ll (thëy shòûld bë bïg; à lmòst à 1/4 cûp), thën plà cë òn prëpà rëd shëëts (mà kë sûrë tò lëà vë ënòûgh ròòm ïn bëtwëën ëà ch còòkïë fòr ïnëvïtà blë sprëà dïng). Còntïnûë thïs pròcëss ûntïl à ll thë dòûgh hàs bëën ròllëd. Prëss à pëcà n òn thë tòp òf ëà ch còòkïë dòûgh mòûnd, ïf dësïrëd.
11. Plà cë bà kïng shëëts ïn prëhëà tëd òvën, ònë à t à tïmë, à nd bà kë fòr 9 tò 10 mïnûtës, òr ûntïl gòldën à t thë ëdgës bût stïll sòft ïn thë mïddlë. Rëpëà t wïth à ll còòkïë dòûgh. Sprïnklë còòkïës wïth sëà sà lt rïght whën thëy còmë òût òf thë òvën. Lët còòkïës còòl fòr 10 mïnûtës òn thë bà kïng shëët bëfòrë trà nsfërrïng tò à wïrë wrà ck tò còòl còmplëtëly.
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Brown Butter Bourbon Pecan Chocolate Chunk Cookies! Such an incredible flavor combination!
Prep Time: 20 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 24 Servings
INGREDIENTS:
• 1 à nd 1/2 cûps pëcà n hà lvës, fïnëly chòppëd
• 1 à nd 1/2 tà blëspòòns ûnsà ltëd bûttër
• 2 stïcks (8 òûncës) ûnsà ltëd bûttër, mëltëd ûntïl bròwnëd
• 2 à nd 1/3 cûps à ll-pûrpòsë flòûr (dòn't pà ck thë flòûr ïntò thë mëà sûrïng cûp!)
• 1 tëà spòòn sà lt
• 1 tëà spòòn gròûnd cïnnà mòn
• 1 tëà spòòn bà kïng sòdÃ
• 1 cûp dà rk bròwn sûgà r, pà ckëd
• 1/2 cûp grà nûlà tëd sûgà r
• 2 tëà spòòns và nïllà ëxtrà ct
• 2 Tà blëspòòns bòûrbòn
• 2 là rgë ëggs, à t ròòm tëmpërà tûrë
• 12 òûncës sëmï-swëët OR dà rk chòcòlà të, ròûghly chòppëd ïntò chûnks
• 24 pëcà n hà lvës, fòr dëcòrà tïòn, òptïònà l
INSTRUCTIONS:
1. Fòr thë Bûttërëd Pëcà ns:
2. Mëlt bûttër ïn à là rgë skïllët òvër mëdïûm hëà t. Add ïn chòppëd pëcà ns à nd còòk, stïrrïng òccà sïònà lly, fòr 4 tò 5 mïnûtës, òr ûntïl lïghtly tòà stëd. Sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
3. Fòr thë Bròwn Bûttër:
4. Plà cë thë bûttër ïn à smà ll sà ûcëpà n òvër mëdïûm-hïgh hëà t à nd còòk fòr à bòût 3 mïnûtës – stïrrïng à lmòst cònstà ntly – ûntïl thë bûttër hà s bròwnëd. Pòûr thë bròwn bûttër ïntò à hëà tpròòf bòwl, bëïng sûrë tò scrà pë à ll òf thë "tòà stëd" bïts ïntò thë bòwl à s wëll. Plà cë thë bòwl ïn thë rëfrïgërà tòr fòr 2 hòûrs, òr ûntïl thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë. Yòû’ll knòw thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë whën yòû prëss à fïngër ïntò thë tòp à nd ït mà kës à slïght ïndëntà tïòn. It shòûld nòt bë lïqûïd à t à ll.
5. Oncë thë bûttër ïs à t ròòm tëmpërà tûrë, yòû'rë rëà dy tò gët bà kïng!
6. Fòr thë Bròwn Bûttër Bòûrbòn Pëcà n Chòcòlà të Chûnk Còòkïës:
7. Prëhëà t òvën tò 375 dëgrëës (F). Lïnë twò là rgë bà kïng shëëts wïth pà rchmënt pà për; sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
8. In à là rgë bòwl còmbïnë flòûr, sà lt, cïnnà mòn, à nd bà kïng sòdà ; whïsk wëll tò còmbïnë thën sët à sïdë ûntïl nëëdëd.
9. In à là rgë bòwl ûsïng à hà ndhëld ëlëctrïc mïxër, òr ïn thë bòwl òf à stà nd mïxër fïttëd wïth thë pà ddlë à ttà chmënt, còmbïnë bròwnëd bûttër à nd bòth sûgà rs à nd bëà t òn mëdïûm-spëëd ûntïl lïght à nd flûffy; à bòût 2 mïnûtës. Add ïn thë và nïllà à nd bòûrbòn à nd bëà t ûntïl còmbïnëd. Add ïn thë ëggs, ònë à t à tïmë, bëà tïng fòr 15 sëcònds à ftër ëà ch à ddïtïòn. Tûrn mïxër òff. Usïng à wòòdën spòòn òr stûrdy rûbbër spà tûlà , gëntly fòld ïn thë flòûr, stïrrïng ònly ûntïl thë flòûr bëgïns tò dïsà ppëà r. Fòld ïn thë chòcòlà të chûnks à nd bûttërëd pëcà ns.
10. Ròll 3 tà blëspòòn sïzëd scòòps òf dòûgh bëtwëën yòûr pà lms tò fòrm à bà ll (thëy shòûld bë bïg; à lmòst à 1/4 cûp), thën plà cë òn prëpà rëd shëëts (mà kë sûrë tò lëà vë ënòûgh ròòm ïn bëtwëën ëà ch còòkïë fòr ïnëvïtà blë sprëà dïng). Còntïnûë thïs pròcëss ûntïl à ll thë dòûgh hàs bëën ròllëd. Prëss à pëcà n òn thë tòp òf ëà ch còòkïë dòûgh mòûnd, ïf dësïrëd.
11. Plà cë bà kïng shëëts ïn prëhëà tëd òvën, ònë à t à tïmë, à nd bà kë fòr 9 tò 10 mïnûtës, òr ûntïl gòldën à t thë ëdgës bût stïll sòft ïn thë mïddlë. Rëpëà t wïth à ll còòkïë dòûgh. Sprïnklë còòkïës wïth sëà sà lt rïght whën thëy còmë òût òf thë òvën. Lët còòkïës còòl fòr 10 mïnûtës òn thë bà kïng shëët bëfòrë trà nsfërrïng tò à wïrë wrà ck tò còòl còmplëtëly.
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